La tradizione si sposa con l'innovazione
Conche CH
Conche per cioccolato e creme con produzioni a partire da 500 kg per lotto. Le conche CH riproducono il processo di concaggio delle tradizionali conche longitudinali, migliorandone l'efficienza attraverso un innovativo movimento circolare che elimina i tempi morti e le zone statiche nella massa.
Grande semplicità di
ai cambi pasta
La ventilazione forzata su un ampio e sottile film di cioccolato ne accelera l'ossidazione, riducendo l'acidità e l'umidità ai valori desiderati ed eliminando gli odori sgradevoli.
La conca CH è stata disegnata per rendere ogni sua parte quanto più facile da pulire ai cambi pasta, operazione che solitamente è, al contrario, molto complessa da effettuare in questa fase del processo.
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